11月11日，市發(fā)改委對(duì)城區(qū)四家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)46種蔬菜及鮮豬肉、雞蛋價(jià)格進(jìn)行了價(jià)格監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，農(nóng)副產(chǎn)品品種豐富，供應(yīng)充足。與上月同期相比，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格以跌為主。

一、價(jià)格行情

（一）蔬菜價(jià)格環(huán)比微幅下跌。11月11日監(jiān)測(cè)的46種蔬菜價(jià)格與上月相比20漲16跌10平，平均價(jià)格為5.7元/500克。與上月（2025年10月10日）平均價(jià)格5.72元/500克相比，跌幅為0.35%；與去年同期（2024年11月12日）平均價(jià)格5.02元/500克相比，漲幅為13.55%。本月蔬菜價(jià)格變化幅度較大的品種有：茼蒿5元/500克，跌幅50%；菠菜6.75元/500克，跌幅25%；油菜(青菜)3.38元/500克，跌幅20.47%；芋艿5元/500克，跌幅20%；豆角（豇豆）7.5元/500克，漲幅30.43%；水芹6.33元/500克，漲幅26.6%；西紅柿7.25元/500克，漲幅26.09%；大蒜7元/500克，漲幅21.74%。

（二）鮮豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。11月11日去骨后腿12.63元/500克，帶皮肋條17.63元/500克，精瘦肉16.63元/500克。鮮豬肉平均售價(jià)為15.63元/500克，與上月同期平均售價(jià)17元/500克相比，跌幅為8.06%；與上年同期平均售價(jià)17.79元/500克相比，跌幅為12.14%。

（三）洋雞蛋價(jià)格環(huán)比小幅下跌。11月11日洋雞蛋市場(chǎng)零售均價(jià)為3.7元/500克，與上月同期零售均價(jià)3.98元/500克相比，跌幅7.04%；與上年同期零售均價(jià)5.25元/500克相比，跌幅29.52%。我市監(jiān)測(cè)點(diǎn)建仁養(yǎng)雞場(chǎng)，洋雞蛋出場(chǎng)價(jià)格為3.12元/500克，與上月同期3.5元/500克相比，跌幅10.86%；與上年同期4.58元/500克相比，跌幅31.88%。

二、原因分析及后期市場(chǎng)預(yù)測(cè)

（一）蔬菜價(jià)格環(huán)比微幅下跌的主要原因及后期市場(chǎng)預(yù)測(cè)

受兩方面因素疊加影響導(dǎo)致蔬菜價(jià)格有漲有跌，整體均價(jià)環(huán)比微幅下跌。一方面，部分蔬菜供應(yīng)過(guò)渡期出現(xiàn)斷口。具有代表性的是芹菜、圓白菜、西葫蘆等。目前正由露地菜過(guò)渡到棚菜，露地菜產(chǎn)量下降，棚菜還沒(méi)有長(zhǎng)成，品質(zhì)好一些的價(jià)格略有上漲。另一方面，部分蔬菜主產(chǎn)區(qū)上市量恢復(fù)與郊區(qū)地產(chǎn)蔬菜同步上市，導(dǎo)致價(jià)格逐漸下滑。具有代表性的是小菠菜、青菜、芋艿等。小菠菜10月上中旬10-11元/斤，創(chuàng)近幾年來(lái)菠菜價(jià)格同期最高值，隨著江蘇、山東等主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量恢復(fù)，地產(chǎn)小菠菜延期同步上市，價(jià)格逐漸下滑。目前蔬菜價(jià)格已進(jìn)入季節(jié)性下行通道，但由于產(chǎn)區(qū)更迭、氣候不確定因素較多，預(yù)計(jì)短期內(nèi)仍將呈現(xiàn)“穩(wěn)中略降、局部波動(dòng)”的態(tài)勢(shì)。

（二）鮮豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌的主要原因及后期市場(chǎng)預(yù)測(cè)

產(chǎn)能過(guò)剩是導(dǎo)致價(jià)格下跌的核心原因，當(dāng)前市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量充足。能繁母豬是生豬供給的前置指標(biāo)，其存欄量直接決定未來(lái)10個(gè)月左右的生豬出欄量。2024年末，全國(guó)能繁母豬存欄量高達(dá)4078萬(wàn)頭。加上二三季度豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶恐慌性出欄加劇了價(jià)格下跌。需求端表現(xiàn)也不容樂(lè)觀，進(jìn)入秋季，海鮮等替代品大量上市，進(jìn)一步分流了肉類(lèi)消費(fèi)，一定程度上抑制了豬肉價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)后期隨著傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季的到來(lái)，豬肉價(jià)格有望弱勢(shì)反彈。

（三）洋雞蛋價(jià)格環(huán)比小幅下跌的主要原因及后期市場(chǎng)預(yù)測(cè)

雖然今年山東、河南、河北等雞蛋主產(chǎn)區(qū)增加了老蛋雞的淘汰量，但由于新開(kāi)蛋雞數(shù)量也在同步增加，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)能整體呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足。受近期豬肉等替代品價(jià)格持續(xù)低迷影響，加之居民家庭消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力有限，需求端支撐力不足，洋雞蛋價(jià)格環(huán)比小幅下跌。預(yù)計(jì)后期氣溫降低，產(chǎn)蛋率略有下降，導(dǎo)致供應(yīng)端收緊，在需求端較為平穩(wěn)的狀態(tài)下，蛋價(jià)將震蕩回升。